保鲜库设备为什么能保鲜

保鲜库是通过抑制微生物和酶，来延长水果蔬菜储存期的一种储存方式。保鲜库设备是现在市场上果蔬低温保鲜的主要方法。今天我们就来看看它的工作原理有什么吧！

果蔬的保鲜范围主要是0℃—15℃，保鲜的主要原理是通过降低温度来降低病源菌的发生率和被保险食品被腐坏的情况。从而达到延长被保存品的储藏期的目的。现在的保鲜设备能够大大的改善冷冻的机械，大大的提高了保鲜的技术，从而达到高效的提高保鲜水果和蔬菜的品质。保鲜的主要目的是在于保证新鲜食品的新鲜程度比较的高。它可以分为普通的保鲜、气调的保鲜等类型。而保鲜设备并不会上果蔬停止生长，能够让果蔬在低温的情况下进行冻龄。在一定的温度的环境上以定程度的抑制了果蔬呼吸和蒸腾的作用，让果蔬的生命活动进行减速，从而延长果蔬的保鲜周期。